domingo, 8 de diciembre de 2013

NATILLA COLOMBIANA

Natilla Colombiana

La natilla es el postre típico de la navidad en Colombia, se come acompañada por los buñuelos. Por estas fechas es muy común compartir platos de natilla y buñuelos entre vecinos, familiares y amigos. 
Originalmente la preparación de la natilla llevaba mucho tiempo, ya que se hacia moliendo los granos de maíz, cocinarlo y tamizar muchas veces, por suerte ahora venden la mezcla lista para prepararla y si no consiguen esta mezcla se puede hacer con fécula de maíz como la hicimos nosotros.
El color caramelo de la natilla se lo da la panela que se puede reemplazar por azúcar mascabo, integral o azúcar morena.

Ingredientes:
Natilla Colombiana

- 2 litros de leche entera
- 2 tazas de fécula de maíz
- 500 gramos de azúcar mascabo, se puede reemplazar por azúcar común o azúcar morena
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 astillas de canela en rama
- 1 coco mediano rallado

Preparación:

En un bol o recipiente ponemos la fécula de maíz
Natilla Colombiana

le agregamos medio litro de leche
Natilla Colombiana

y disolvemos bien, que no quede ningún grumo y reservamos
Natilla Colombiana

Aparte en una olla ponemos a hervir el litro y medio de leche sobrante
Natilla Colombiana

le agregamos el azúcar
Natilla Colombiana

y revolvemos hasta que se disuelva bien
Natilla Colombiana

agregamos las astillas de canela 
Natilla Colombiana

y continuamos revolviendo
Natilla Colombiana

incorporamos las 2 cucharadas de mantequilla sin dejar de revolver
Natilla Colombiana

cuando empiece a hervir agregamos la fécula de maíz disuelta en la leche, antes de echarla la revolvemos por ultima vez en caso de que se hayan formado grumos
Natilla Colombiana

en ningún momento podemos dejar de revolver.
agregamos el coco rallado
Natilla Colombiana

y revolvemos sin parar hasta que hierva
Natilla Colombiana

la natilla empezara a espesar y deben revolver con fuerza, tratando de que la mezcla no se peque al fondo de la olla
Natilla Colombiana

Natilla Colombiana
cuando empiece a hacer burbujas continuamente apagamos el fuego y la servimos  en una fuente grande o si lo prefieren pueden servirla en moldes individuales, nosotros la pusimos en platos hondos
Natilla Colombiana

Natilla Colombiana

cuando la sirvan pueden espolvorear por encima canela en polvo

Natilla Colombiana

Hasta el próximo domingo!

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